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沒工作~~也要活的有尊嚴..
所以最近在家一直開發新的菜單..胃也變得越來越強~~
這此介紹葛洛莉最佳夏日良伴~~簡單又好吃..閉著眼睛亂灑調味料都好吃的~~
涼拌小黃瓜第一式
材料: 小黃瓜四條、糖兩大匙、鹽巴兩小匙、白醋兩大匙、蒜末辣椒適量、香油幾滴
做法：
1. 小黃瓜洗淨後切薄片，灑上兩小匙鹽巴後醃15分鐘待軟化。
2. 倒入冷開水(冰開水)稀釋鹹度，稍微抓洗後瀝乾。
3. 依個人口味準備切碎的蒜頭辣椒等辛香料，不喜歡吃蒜頭者，去皮略拍使其出味即可。
4. 加入兩大匙糖、白醋及蒜頭辣椒，最後滴上香油數滴。
5. 加蓋後放入冰箱半小時後即可食用。
Tip: 把小黃瓜切成薄片要比滾刀切塊所需的醃漬時間短，應急的時候非常方便，拿來搭配炸豆腐、炸蚵仔或紅糟肉等油炸食物時，可去除油膩感，在家沒事可以練習看看喔!
補充： 有網友家的涼拌小黃瓜是”酸甜”口味的，就是把上面食譜中的”鹽”換成”細砂糖”而已，也是有加一點辣椒；另外，小黃瓜可以切小段拍扁，也可以切成薄片，比較快入味，夏天冰過了以後拿出來吃，真的很開胃，尤其是吃牛肉麵或咖哩飯時，實在很過癮喲！
涼拌小黃瓜第二式
材料：小黃瓜3條，綠豆粉皮2塊（也可以用海哲皮絲），紅辣椒（或枸杞子）、香蔴油、醋、糖、鹽。
作法：
1. 首先將小黃瓜用菜刀拍扁，再切成一口大小，如果搭配料是海哲皮絲時小黃瓜則切成絲。用約2匙的鹽抓一下，放旁邊約10分鐘。
2. 綠豆粉皮切成小黃瓜一般大小。
3. 把（1）（2）拌在一起，加上辣椒丁少許或怕辣改用枸杞子配色，淋上香蔴油、1匙醋、2匙糖。 這樣一道色香味俱全的涼拌小黃瓜便完成了。
http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/12/n886155.htm
涼拌小黃瓜第三式
材料: 小黃瓜3-4條.紅羅蔔半條.蒜頭三顆.辣椒適量.鹽半匙.烏醋一匙.白糖一匙.香油半匙.
做法: 小黃瓜洗淨切條狀,紅羅蔔去皮切薄條狀. 蒜頭拍碎.辣椒切末. 小黃瓜.紅羅蔔加少許鹽拌勻醃漬15分鐘,洗淨鹽分. 加蒜頭.辣椒.糖.烏醋.香油拌勻,放冰箱冷藏,需醃半小時以上入味可食用
所以最近在家一直開發新的菜單..胃也變得越來越強~~
這此介紹葛洛莉最佳夏日良伴~~簡單又好吃..閉著眼睛亂灑調味料都好吃的~~
涼拌小黃瓜第一式
材料: 小黃瓜四條、糖兩大匙、鹽巴兩小匙、白醋兩大匙、蒜末辣椒適量、香油幾滴
做法：
1. 小黃瓜洗淨後切薄片，灑上兩小匙鹽巴後醃15分鐘待軟化。
2. 倒入冷開水(冰開水)稀釋鹹度，稍微抓洗後瀝乾。
3. 依個人口味準備切碎的蒜頭辣椒等辛香料，不喜歡吃蒜頭者，去皮略拍使其出味即可。
4. 加入兩大匙糖、白醋及蒜頭辣椒，最後滴上香油數滴。
5. 加蓋後放入冰箱半小時後即可食用。
Tip: 把小黃瓜切成薄片要比滾刀切塊所需的醃漬時間短，應急的時候非常方便，拿來搭配炸豆腐、炸蚵仔或紅糟肉等油炸食物時，可去除油膩感，在家沒事可以練習看看喔!
補充： 有網友家的涼拌小黃瓜是”酸甜”口味的，就是把上面食譜中的”鹽”換成”細砂糖”而已，也是有加一點辣椒；另外，小黃瓜可以切小段拍扁，也可以切成薄片，比較快入味，夏天冰過了以後拿出來吃，真的很開胃，尤其是吃牛肉麵或咖哩飯時，實在很過癮喲！
涼拌小黃瓜第二式
材料：小黃瓜3條，綠豆粉皮2塊（也可以用海哲皮絲），紅辣椒（或枸杞子）、香蔴油、醋、糖、鹽。
作法：
1. 首先將小黃瓜用菜刀拍扁，再切成一口大小，如果搭配料是海哲皮絲時小黃瓜則切成絲。用約2匙的鹽抓一下，放旁邊約10分鐘。
2. 綠豆粉皮切成小黃瓜一般大小。
3. 把（1）（2）拌在一起，加上辣椒丁少許或怕辣改用枸杞子配色，淋上香蔴油、1匙醋、2匙糖。 這樣一道色香味俱全的涼拌小黃瓜便完成了。
http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/12/n886155.htm
涼拌小黃瓜第三式
材料: 小黃瓜3-4條.紅羅蔔半條.蒜頭三顆.辣椒適量.鹽半匙.烏醋一匙.白糖一匙.香油半匙.
做法: 小黃瓜洗淨切條狀,紅羅蔔去皮切薄條狀. 蒜頭拍碎.辣椒切末. 小黃瓜.紅羅蔔加少許鹽拌勻醃漬15分鐘,洗淨鹽分. 加蒜頭.辣椒.糖.烏醋.香油拌勻,放冰箱冷藏,需醃半小時以上入味可食用
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